🇰🇷 Νότια Κορέα · Επιδόρπιο
Ssiat Hotteok
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Αυτές οι γλυκές τηγανίτες από το Busan είναι γεμιστές με καστανή ζάχαρη, κανέλα και τραγανούς σπόρους.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αναμείξτε 400 γρ. αλεύρι σίτου, 5 γρ. μαγιά και 250 ml χλιαρό νερό σε ένα μπολ για να φτιάξετε μια μαλακή ζύμη.
- 2
Ζυμώστε για 5 λεπτά, καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
- 3
Ανακατέψτε 100 γρ. καστανή ζάχαρη και 5 γρ. κανέλα σε ένα μικρό πιάτο για τη γέμιση.
- 4
Πάρτε μια ποσότητα ζύμης, ισιώστε τη στην παλάμη σας και τοποθετήστε μια κουταλιά από το μείγμα στο κέντρο.
- 5
Διπλώστε τις άκρες της ζύμης για να κλείσετε καλά τη γέμιση, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν κενά.
- 6
Ζεστάνετε 50 ml λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 7
Τηγανίστε κάθε τηγανίτα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, πιέζοντας με μια σπάτουλα για να γίνει επίπεδη και τραγανή.
- 8
Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους και σερβίρετε αμέσως όσο η ζάχαρη είναι λιωμένη.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιος τύπος αλευριού είναι ο καλύτερος για τη ζύμη Ssiat Hotteok;+
Χρησιμοποιήστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ένα μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις και αλεύρι από κολλώδες ρύζι για να πετύχετε τη χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τη διαρροή της καστανής ζάχαρης κατά το τηγάνισμα;+
Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι καλά κλεισμένη γύρω από το μείγμα ζάχαρης και αποφύγετε την υπερβολική γέμιση· πιέστε απαλά την τηγανίτα με μια σπάτουλα αφού την τοποθετήσετε στο τηγάνι.
Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να μαγειρεύω τα hotteok;+
Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση ζάχαρης θα λιώσει σε σιρόπι χωρίς να καεί το εξωτερικό της ζύμης.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους ξηρούς καρπούς για τη γέμιση σπόρων;+
Ναι, οι ηλιόσποροι, οι κολοκυθόσποροι, τα ψιλοκομμένα φιστίκια ή τα καρύδια λειτουργούν τέλεια για να δώσουν την παραδοσιακή τραγανή υφή.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
