🇲🇦 Μαρόκο · Επιδόρπιο
Μπριουάτ με Αμύγδαλο
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇦 MAΑυτά τα χρυσαφένια τριγωνικά γλυκά είναι γεμισμένα με μια υπέροχη πάστα αμυγδάλου αρωματισμένη με ανθόνερο. Ένα κλασικό κέρασμα στις γιορτές και στο τσάι του Μαρόκου.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεματίστε 400γρ. αμύγδαλα σε βραστό νερό για 2 λεπτά, ξεφλουδίστε τα, στεγνώστε τα και καβουρδίστε τα μέχρι να ροδίσουν.
- 2
Αλέστε τα αμύγδαλα με 150γρ. ζάχαρη, 1 κ.γ. κανέλα και 1/4 κ.γ. αραβικό κόμμι στο μίξερ μέχρι να έχετε μια τραχιά πάστα.
- 3
Προσθέστε 2 κ.σ. ανθόνερο στο μείγμα αμυγδάλου και δουλέψτε το με το χέρι μέχρι να γίνει μια εύπλαστη, υγρή πάστα.
- 4
Κόψτε 500γρ. φύλλο κρούστας σε λωρίδες πλάτους 5 εκ. και αλείψτε γενναιόδωρα με 100γρ. λιωμένο βούτυρο.
- 5
Τοποθετήστε μια μικρή μπάλα πάστας αμυγδάλου στην άκρη της λωρίδας και διπλώστε σε τριγωνάκια μέχρι να κλειστούν καλά.
- 6
Σφραγίστε τις άκρες κάθε τριγώνου με λίγο βούτυρο για να μην ανοίξουν κατά το τηγάνισμα.
- 7
Τηγανίστε τα τριγωνάκια σε λάδι στους 180C για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
- 8
Αφαιρέστε από το λάδι και βουτήξτε τα αμέσως σε χλιαρό μέλι για 10 δευτερόλεπτα πριν τα στραγγίξετε σε σχάρα.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα μείνει το φύλλο τραγανό;+
Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό πριν το τηγάνισμα ώστε να μην απορροφήσει το φύλλο περιττά λίπη.
Μπορώ να τα ψήσω στον φούρνο;+
Ναι, αλείψτε με βούτυρο και ψήστε στους 180C μέχρι να ροδίσουν, αν και η παραδοσιακή μέθοδος είναι το τηγάνισμα.
Γιατί χρησιμοποιούμε αραβικό κόμμι;+
Βοηθά στη συνοχή της πάστας αμυγδάλου και της δίνει την αυθεντική, μαστιχωτή υφή.
Πόσο καιρό διατηρούνται φρέσκα;+
Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα.
🇲🇦 MAΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μπριουάτ με Αμύγδαλο.
