🇲🇦 Μαρόκο · Επιδόρπιο
Ghriba Bel Louz
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇦 MAΑυτά τα παραδοσιακά μαροκινά μπισκότα αμυγδάλου έχουν υπέροχη κρακελαρισμένη επιφάνεια και μαστιχωτό κέντρο. Με άρωμα από ανθόνερο, αποτελούν ένα κομψό κλείσιμο για κάθε γεύμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και στρώστε μια λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 500γρ αλεύρι αμυγδάλου και 250γρ άχνη ζάχαρη, φροντίζοντας να μην υπάρχουν σβώλοι.
- 3
Προσθέστε τα 3 μεγάλα ασπράδια αυγών, 2 κ.σ. ανθόνερο, 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι στο μείγμα.
- 4
Ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, υγρή ζύμη που διατηρεί το σχήμα της.
- 5
Πλάστε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού και πιέστε τα ελαφρά με την παλάμη σας.
- 6
Τοποθετήστε τα στο ταψί με 2εκ κενό και ψήστε για 12-15 λεπτά μέχρι να δημιουργηθούν ρωγμές στην επιφάνεια.
- 7
Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως στο ταψί, καθώς είναι πολύ εύθραυστα όταν είναι ζεστά.
- 8
Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσουν τη μαστιχωτή υφή τους για μία εβδομάδα.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί τα μπισκότα μου δεν έκαναν ρωγμές;+
Οι ρωγμές δημιουργούνται από τον ατμό που απελευθερώνεται. Μην τα παραψήνετε, γιατί η ξερή κρούστα δεν θα ανοίξει.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο αλεύρι αμυγδάλου;+
Ναι, αλλά τα ασπρισμένα αμύγδαλα που θα αλέσετε εσείς δίνουν πιο αυθεντική και λεία υφή.
Πώς θα καταλάβω ότι είναι έτοιμα;+
Τα μπισκότα πρέπει να παραμείνουν ανοιχτόχρωμα με ελαφρώς χρυσαφένια βάση. Αν σκουρύνουν πολύ, θα σκληρύνουν.
Μπορώ να προσθέσω κανέλα;+
Αν και δεν είναι παραδοσιακό, μια ιδέα κανέλας μπορεί να ενισχύσει τις ανθικές νότες του ανθόνερου.
🇲🇦 MAΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ghriba Bel Louz.
