Κλασικό Gooey Butter Cake του Σεντ Λούις vs Μαριτότσι με Σαντιγί (Maritozzi con la Panna)

Και τα δύο γλυκά στηρίζονται σε βούτυρο, αυγά, γάλα και ζάχαρη, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Το gooey butter cake πιέζει στο ταψί μια βουτυρένια βάση από αλεύρι και από πάνω ρίχνει μια πλούσια στρώση από τυρί κρέμα, τέσσερα φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και λιωμένο βούτυρο, που ψήνεται μέχρι να ροδίσουν οι άκρες ενώ το κέντρο μένει μαλακό και κολλώδες. Τα maritozzi ζυμώνουν τα ίδια βασικά υλικά σε μια ζύμη με μαγιά και ξύσμα πορτοκαλιού, που φουσκώνει δύο φορές και ψήνεται σε χρυσαφένια ψωμάκια, τα οποία κόβονται και γεμίζονται με κρύα κρέμα γάλακτος χτυπημένη με λίγη ζάχαρη άχνη και βανίλια. Το ένα είναι πυκνό, γλυκόξινο και κολλώδες· τα άλλα αφράτα, ψωμένια και δροσερά χάρη στη φρέσκια κρέμα.