Κλασικό Gooey Butter Cake του Σεντ Λούις vs Παραδοσιακή Ατμισμένη Πουτίγκα Σφουγγάρι με Χρυσό Σιρόπι και Κρέμα

Και τα δύο επιδόρπια βασίζονται σε βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, γάλα και βανίλια, όμως καταλήγουν σε πολύ διαφορετικά αποτελέσματα. Το gooey butter cake ψήνεται στον φούρνο: μια πατημένη βάση από αλεύρι, ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο και αυγό βρίσκεται κάτω από μια πλούσια στρώση τυριού κρέμας και ζάχαρης άχνης που ροδίζει στις άκρες αλλά μένει ελαφρώς κολλώδης στο κέντρο. Το treacle sponge, αντίθετα, μαγειρεύεται στον ατμό· το χτυπημένο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης γίνεται ένα αφράτο κέικ που στεφανώνεται με golden treacle όταν αναποδογυριστεί. Το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος και της βανίλιας του πηγαίνει σε μια ζεστή κρέμα πηχτωμένη με κρόκους αυγών και κορν φλάουρ, που σερβίρεται δίπλα.