Κλασικό Gooey Butter Cake του Σεντ Λούις vs Τούρκικα Προφιτερόλ

Και τα δύο γλυκά βασίζονται σε βούτυρο, αυγά, γάλα, ζάχαρη και βανίλια, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Το gooey butter cake είναι ένα ενιαίο ψημένο ταψί: μια πατημένη βουτυρένια βάση κάτω από μια στρώση τυριού κρέμας και άχνης ζάχαρης που σφίγγει στις άκρες αλλά μένει μαλακή και κολλώδης στο κέντρο, πλούσια και υπόξινα γλυκιά. Τα προφιτερόλ μοιράζουν τα ίδια βασικά υλικά σε επιμέρους στοιχεία: αυγά χτυπημένα σε ζύμη σου που ψήνεται μέχρι να ροδίσει, γάλα μαγειρεμένο σε κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας ελαφρυμένη με σαντιγί, και μια ζεστή σάλτσα κακάο περιχυμένη από πάνω.