Κλασικό Gooey Butter Cake του Σεντ Λούις vs Γερμανικό Τσιζκέικ (Käsekuchen)

Και τα δύο κέικ βασίζονται σε βούτυρο, αυγά, γάλα και ζάχαρη, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Το Gooey Butter Cake πιέζει στο ταψί μια βάση από αλεύρι, ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο και αυγό και την καλύπτει με μια πολύ γλυκιά επικάλυψη από τυρί κρέμα, ζάχαρη άχνη, βανίλια και επιπλέον λιωμένο βούτυρο, που ψήνεται μέχρι να ροδίσουν οι άκρες ενώ το κέντρο μένει ελαφρώς κολλώδες. Το Käsekuchen δουλεύει κρύο βούτυρο σε κύβους και έναν κρόκο σε μια ζύμη που μπαίνει στο ψυγείο και τη γεμίζει με quark, βανίλια και ξύσμα λεμονιού, δεμένα με κορν φλάουρ και γάλα. Κρυωμένο αργά και σερβιρισμένο κρύο, είναι πιο ελαφρύ και αρωματισμένο με λεμόνι.