Κλασικό Gooey Butter Cake του Σεντ Λούις vs Κλαφουτί με Κεράσια (Clafoutis aux Cerises)

Και τα δύο γλυκά στηρίζονται σε αυγά, βούτυρο, γάλα και ζάχαρη άχνη, αλλά τα χρησιμοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Το gooey butter cake πατάει στο ταψί μια βάση από αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και αυγό και τη σκεπάζει με πλούσια επικάλυψη από τυρί κρέμα, ζάχαρη άχνη, αυγά, γάλα και επιπλέον λιωμένο βούτυρο, που ψήνεται ώσπου το κέντρο να σταθεροποιηθεί αλλά να μένει μαλακό και κολλώδες. Το clafoutis, αντίθετα, χτυπά αυγά και ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, αραιώνει το μείγμα με γάλα και κρέμα γάλακτος και το ψήνει πάνω σε φρέσκα κεράσια ώσπου να φουσκώσει και να ροδίσει. Εδώ το βούτυρο απλώς βουτυρώνει το σκεύος και η ζάχαρη άχνη είναι ένα τελικό πασπάλισμα, αφήνοντας το φρούτο και το τρυφερό μείγμα να πρωταγωνιστούν.