🇱🇧 Liban · Plats
Loubieh bi Zeit (Haricots Verts à l'Huile d'Olive)
Par eatmundo · 3 août 2026
🇱🇧 LBUn plat végétarien libanais classique composé de haricots verts tendres mijotés à la tomate et à l'ail dans une huile d'olive parfumée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Équeutez et lavez 500g de haricots verts frais.
- 2
Émincez 2 oignons et hachez 3 gousses d'ail.
- 3
Chauffez 60ml d'huile d'olive dans une grande poêle et faites fondre les oignons.
- 4
Ajoutez les haricots et faites-les sauter 5 minutes à feu moyen.
- 5
Ajoutez 400g de tomates en dés, 1 c.à.c. de sel et une demi-tasse d'eau.
- 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- 7
Ajoutez l'ail dans les 5 dernières minutes de cuisson pour un goût prononcé.
- 8
Servez à température ambiante avec du pain croustillant.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des haricots surgelés ?+
Oui, mais ils cuisent plus rapidement que les frais.
Quel type de haricots choisir ?+
Les haricots plats sont le choix le plus traditionnel pour ce plat.
Doit-on servir chaud ou froid ?+
C'est traditionnellement servi à température ambiante, mais chaud c'est aussi délicieux.
Que faire si la sauce est trop liquide ?+
Faites cuire à découvert les 5 dernières minutes pour réduire la sauce.
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