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Haricots Verts Mijotés à la Marocaine
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇦 MAUn plat de légumes vibrant et aromatique où des haricots verts frais mijotent dans une sauce riche à la tomate et à l'ail. Une garniture parfaite qui sublime des légumes simples avec des saveurs marocaines traditionnelles.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Équeutez les 500g de haricots verts et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes.
- 2
Râpez les 3 tomates et hachez finement les 3 gousses d'ail.
- 3
Dans une grande poêle, faites chauffer 4 c.à.s. d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'ail.
- 4
Incorporez la pulpe de tomate, le paprika, le cumin et le sel, puis laissez mijoter 10 minutes pour épaissir la sauce.
- 5
Ajoutez les haricots verts dans la poêle et enrobez-les généreusement de sauce aromatique.
- 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, pour que les haricots absorbent toutes les saveurs.
- 7
Hachez finement le persil frais et incorporez-le aux haricots juste avant d'éteindre le feu.
- 8
Servez chaud ou à température ambiante en accompagnement d'un assortiment de mezzés ou de grillades.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des haricots surgelés ?+
Oui, ils conviennent parfaitement ; sautez l'étape de la vapeur et ajoutez-les directement à la sauce.
Qu'est-ce qui donne cette couleur caractéristique ?+
La généreuse quantité de paprika doux de qualité est essentielle pour obtenir cette teinte rouge éclatante.
Est-ce épicé ?+
Cette recette est aromatique mais douce ; ajoutez une pincée de flocons de piment si vous préférez un peu de piquant.
Combien de temps se conserve ce plat ?+
Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours et a souvent meilleur goût le lendemain car les saveurs se développent.
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