🇱🇧 Liban · Plats
Fassolia b'Zeit (Haricots Verts à l'Huile)
Par eatmundo · 3 août 2026
🇱🇧 LBFassolia b'Zeit est un meze libanais classique de haricots verts mijotés dans l'huile d'olive, les tomates et beaucoup d'ail. Un plat sain servi à température ambiante.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Équeutez 500g de haricots verts et coupez-les en tronçons de 5cm.
- 2
Faites chauffer 4 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir 2 oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Ajoutez 5 gousses d'ail hachées et faites revenir 30 secondes pour libérer les arômes.
- 4
Incorporez 1 c.à.s. de concentré de tomate et mélangez pendant 1 minute.
- 5
Ajoutez les haricots verts préparés dans la poêle et mélangez-les avec la base.
- 6
Coupez 3 grosses tomates en dés et ajoutez-les avec 1 c.à.c. de sel.
- 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- 8
Servez tiède ou à température ambiante, idéalement avec du pain pita frais.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des haricots surgelés ?+
Les haricots frais plats sont préférables, mais les surgelés conviennent.
Est-ce un plat principal ?+
C'est un meze, mais il peut servir de repas végétarien léger.
Pourquoi autant d'huile d'olive ?+
L'huile est le milieu de cuisson principal qui donne sa saveur caractéristique.
Quelle doit être la texture ?+
Les haricots doivent être très tendres et fondants.
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