🇵🇭 Filipinas · Comida
Ginisang Ampalaya (Melón Amargo con Huevo)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un plato clásico filipino con melón amargo salteado con aromáticos, tomates y huevos revueltos, logrando un equilibrio entre amargor y sabor sabroso.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte el melón amargo por la mitad longitudinalmente y quite todas las semillas.
- 2
Corte en rodajas finas, remoje en agua salada durante 15 minutos y escurra.
- 3
Caliente aceite en una sartén y sofría ajo, cebolla y tomates hasta que estén tiernos.
- 4
Añada el melón amargo escurrido y saltee durante 3-4 minutos.
- 5
Bata los huevos en un cuenco con una pizca de sal.
- 6
Vierta los huevos batidos sobre el melón amargo en la sartén.
- 7
Incorpore suavemente los huevos a las verduras hasta que estén cocidos y esponjosos.
- 8
Retire del fuego inmediatamente y sirva con arroz blanco.
Preguntas frecuentes
¿Cómo reducir el amargor?+
Salar y remojar en agua es la técnica más eficaz.
¿Se puede añadir proteína?+
Puede añadir camarones cocidos o carne picada si lo desea.
¿Debo quitar la parte blanca?+
Sí, raspar la membrana blanca interna reduce mucho el amargor.
¿Cuánto tiempo saltear el melón?+
No lo cocine de más; debe mantener una textura firme.
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