🇪🇬 Egipto · Comida
Fasolia Khadra Masriya (Judías verdes egipcias)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un plato reconfortante de judías verdes tiernas cocinadas a fuego lento en una vibrante salsa de tomate, infundida con ajo tostado y cilantro.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lave 500g de judías verdes, corte las puntas y trocéelas en partes iguales.
- 2
Caliente 1 cda de ghee en una olla y sofría 1 cebolla picada hasta que esté tierna y dorada.
- 3
Añada las judías y saltéelas durante 5 minutos para que absorban el sabor del sofrito.
- 4
Vierta el puré de 4 tomates y lleve la mezcla a ebullición.
- 5
En una sartén pequeña, fría 3 dientes de ajo picados con 1 cdta de cilantro en polvo hasta que suelten aroma, y añada a la olla.
- 6
Tape y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las judías estén tiernas.
- 7
Sazone con sal y pimienta al gusto y deje reposar 5 minutos antes de servir.
- 8
Sirva caliente junto con arroz con fideos al estilo clásico egipcio.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar judías congeladas?+
Sí, las judías congeladas funcionan bien; sáltese el corte y añádalas directamente a la cocción.
¿Cómo sé cuando el ajo está listo?+
El ajo debe quedar dorado claro y muy aromático; no deje que se dore demasiado o amargará.
¿Es este plato vegetariano?+
Sí, siempre que use ghee o aceite; es un plato muy común en épocas de ayuno.
¿Deben quedar las judías blandas?+
No, deben quedar tiernas pero manteniendo una textura firme, característica del guiso egipcio.
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