🇲🇽 México · Comida
Calabacitas a la Mexicana con Crema
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽 MXTiernas calabacitas salteadas y elote dulce bañados en una salsa rica y cremosa. Un platillo reconfortante e icónico de verduras.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta los 600 g de calabacitas en cubos medianos y pica finamente la cebolla y el tomate.
- 2
Derrite los 20 g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- 3
Añade la cebolla y el ajo a la mantequilla, sofreyendo hasta que la cebolla esté suave y transparente, unos 3 minutos.
- 4
Añade las calabacitas y el elote a la sartén, cocinando durante 6 minutos mientras remueves ocasionalmente hasta que la calabaza se suavice.
- 5
Incorpora el tomate picado y continúa cocinando por 4 minutos hasta que suelten sus jugos.
- 6
Vierte los 150 ml de crema en la sartén y reduce el fuego a bajo.
- 7
Cocina a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que la crema espese ligeramente y cubra los vegetales uniformemente.
- 8
Sazona con sal, mezcla bien y sirve caliente como guarnición o como plato principal vegetariano ligero.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar crema de leche?+
La crema mexicana es la mejor, pero una mezcla de crema de leche con un poco de crema ácida imita la acidez y textura a la perfección.
¿Qué tipo de elote usar?+
Los granos de elote dulce amarillo, ya sea fresco o congelado, funcionan mejor para dar el dulzor necesario.
¿Debe quedar líquido o espeso?+
La crema debe formar una salsa espesa que cubra las verduras; si queda muy líquido, sigue cocinando hasta que reduzca a tu gusto.
¿Puedo añadir otras verduras?+
¿Sí, las rajas de poblano asado o los champiñones son adiciones fantásticas que dan profundidad sin opacar el plato.
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