🇮🇳 India · Comida
Shahi Paneer
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un curry real del norte de la India que presenta cubos de paneer suaves en una salsa rica, cremosa y ligeramente especiada de anacardos y tomate.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Triture 50g de anacardos con un poco de agua hasta obtener una pasta perfectamente suave.
- 2
En una sartén grande, derrita 30g de mantequilla a fuego medio y saltee 20g de jengibre rallado hasta que desprenda aroma.
- 3
Vierta 300g de puré de tomate y cocine durante 10 minutos hasta que el aceite comience a separarse de los bordes de la salsa.
- 4
Añada la pasta de anacardos, 1 cdta de sal y 1 cdta de garam masala, mezclando bien durante 3 minutos.
- 5
Vierta lentamente 50ml de nata mientras remueve constantemente para crear una textura deliciosa y suave.
- 6
Incorpore suavemente 400g de cubos de paneer, asegurándose de que estén bien cubiertos con la rica salsa.
- 7
Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos para que el paneer absorba los sabores perfectamente.
- 8
Sirva caliente, adornado con una pizca de garam masala extra o cilantro fresco.
Preguntas frecuentes
¿Debo freír el paneer primero?+
Es opcional; algunos prefieren el paneer crudo por su suavidad, mientras que otros lo sellan ligeramente para darle textura.
¿Puedo usar pasta de almendras en lugar de anacardos?+
Sí, es un gran sustituto que proporciona una riqueza similar, aunque el color puede ser ligeramente más claro.
¿Cómo hago que la salsa sea más suave?+
Pase la salsa de tomate y anacardos por un colador fino antes de añadir el paneer para lograr una textura sedosa como la de un restaurante.
¿Es este un plato muy picante?+
El Shahi Paneer es tradicionalmente suave y cremoso, centrándose en el equilibrio de las especias en lugar del picante.
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