🇱🇧 Líbano · Comida
Msakaa (Guiso de Berenjenas Libanés)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧 LBUn guiso vegetariano intenso de berenjenas con garbanzos y tomate, cocinado en aceite de oliva. Un clásico mezze.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 3 berenjenas en cubos grandes, añada sal y deje reposar 20 minutos.
- 2
Seque y fría la berenjena en 100ml de aceite de oliva hasta que esté dorada.
- 3
Sofría 2 cebollas picadas y 4 dientes de ajo machacados en la misma sartén.
- 4
Añada 500g de tomates troceados y cocine hasta formar una salsa.
- 5
Incorpore 400g de garbanzos cocidos a la salsa de tomate.
- 6
Vuelva a poner la berenjena frita en la olla y mezcle suavemente.
- 7
Cocine a fuego lento durante 20 minutos para integrar los sabores.
- 8
Sirva tibio o frío con pan plano.
Preguntas frecuentes
¿Debo pelar la berenjena?+
Algunos prefieren pelarla en tiras, pero la piel ayuda a que no se deshaga al cocinar.
¿Puedo usar garbanzos de lata?+
Sí, solo enjuáguelos bien antes de agregarlos a la salsa.
¿Por qué se sirve frío?+
Como plato de mezze, los sabores se asientan y mejoran después de enfriarse.
¿Cómo evito usar tanto aceite?+
Puede asar los cubos de berenjena en el horno con aceite de oliva en lugar de freírlos.
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