🇱🇧 Líbano · Comida
Fassolia b'Zeit (Judías Verdes en Aceite)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧 LBFassolia b'Zeit es un meze libanés clásico de judías verdes estofadas en aceite de oliva, tomate y mucho ajo. Un plato saludable servido a temperatura ambiente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpie 500g de judías verdes y córtelas en trozos de 5cm.
- 2
Caliente 4 cdas de aceite de oliva en una sartén grande y saltee 2 cebollas cortadas hasta dorar.
- 3
Añada 5 dientes de ajo picados y cocine 30 segundos hasta que suelten su aroma.
- 4
Incorpore 1 cda de pasta de tomate y mezcle durante 1 minuto.
- 5
Añada las judías verdes a la sartén y mézclelas bien con el sofrito.
- 6
Pique 3 tomates grandes y agréguelos junto con 1 cdta de sal.
- 7
Tape y cocine a fuego lento por 30-40 minutos, añadiendo un chorrito de agua si es necesario.
- 8
Sirva templado o a temperatura ambiente, ideal con pan pita fresco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar judías congeladas?+
Las judías planas frescas son las mejores, pero las congeladas funcionan.
¿Es un plato principal?+
Suele ser un meze, pero sirve como plato vegetariano ligero.
¿Por qué tanto aceite de oliva?+
El aceite es fundamental para la textura y el sabor del estofado.
¿Cómo deben quedar las judías?+
Deben quedar muy tiernas, casi deshaciéndose en la salsa.
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