🇲🇦 Marruecos · Comida
Judías Verdes Guisadas a la Marroquí
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇦 MAUn plato de verduras vibrante y aromático donde las judías verdes frescas se cocinan a fuego lento en una rica salsa de tomate y ajo. Una guarnición perfecta que eleva ingredientes sencillos con sabores tradicionales marroquíes.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpia los 500g de judías verdes y cocínalas al vapor hasta que estén tiernas, unos 8 minutos.
- 2
Ralla los 3 tomates y pica finamente los 3 dientes de ajo.
- 3
En una sartén grande, calienta 4 cdas de aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo.
- 4
Incorpora la pulpa de tomate, el pimentón, el comino y la sal, y cocina durante 10 minutos hasta que espese la salsa.
- 5
Añade las judías verdes a la sartén y cúbrelas completamente con la salsa aromática.
- 6
Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que las judías absorban todos los sabores.
- 7
Pica finamente el perejil fresco e incorpóralo a las judías justo antes de apagar el fuego.
- 8
Sirve caliente o a temperatura ambiente como parte de un surtido de mezes o junto a carnes a la parrilla.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar judías verdes congeladas?+
Sí, funcionan perfectamente; solo omite el paso del vapor y añádelas directamente a la salsa.
¿Qué le da ese color característico?+
La generosa cantidad de pimentón dulce de alta calidad es clave para lograr ese tono rojo vibrante.
¿Es picante?+
Esta receta es aromática pero suave; añade una pizca de copos de chile si prefieres un toque de picante.
¿Cuánto tiempo se conserva?+
Se mantiene bien en el refrigerador hasta por 3 días y, a menudo, sabe mejor al día siguiente a medida que se asientan los sabores.
🇲🇦 MAMundo Match
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