🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Ginisang Ampalaya (Πικρό Πεπόνι με Αυγά)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό σπιτικό φιλιππινέζικο πιάτο με πικρό πεπόνι σοταρισμένο με αρωματικά, ντομάτες και αυγά. Ισορροπεί την πικράδα με τη νοστιμιά των αυγών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε το πικρό πεπόνι στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε όλα τα σπόρια.
- 2
Κόψτε σε λεπτές φέτες, μουλιάστε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά και στραγγίστε.
- 3
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις ντομάτες μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε το στραγγισμένο πικρό πεπόνι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά.
- 5
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολάκι με μια πρέζα αλάτι.
- 6
Περιχύστε τα χτυπημένα αυγά πάνω από το πικρό πεπόνι στο τηγάνι.
- 7
Ανακατέψτε απαλά τα αυγά με τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν και να γίνουν αφράτα.
- 8
Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και σερβίρετε με λευκό ρύζι.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα μειώσω την πικράδα;+
Το αλάτισμα και το μούλιασμα σε νερό είναι η πιο αποτελεσματική τεχνική.
Μπορώ να προσθέσω πρωτεΐνη;+
Μπορείτε να προσθέσετε βρασμένες γαρίδες ή κιμά αν θέλετε.
Πρέπει να αφαιρέσω το λευκό μέρος;+
Ναι, αν ξύσετε την εσωτερική λευκή μεμβράνη μειώνεται σημαντικά η πικράδα.
Πόση ώρα να σοτάρω το πεπόνι;+
Μην το παραψήσετε, πρέπει να διατηρεί λίγο την τραγανότητά του.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ginisang Ampalaya (Πικρό Πεπόνι με Αυγά).
