🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Msakaa (Λιβανέζικο Στιφάδο Μελιτζάνας)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧 LBΈνα χορταστικό, χορτοφαγικό στιφάδο μελιτζάνας με ρεβίθια και ντομάτα, σιγομαγειρεμένο σε ελαιόλαδο. Σερβίρεται συνήθως κρύο ως μεζές.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 3 μελιτζάνες σε μεγάλα κυβάκια, αλατίστε τις και αφήστε τις για 20 λεπτά.
- 2
Στεγνώστε τις και τηγανίστε τις σε 100ml ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Σοτάρετε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια και 4 λιωμένες σκελίδες σκόρδο στο ίδιο τηγάνι.
- 4
Προσθέστε 500γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν σάλτσα.
- 5
Προσθέστε 400γρ. βρασμένα ρεβίθια στη σάλτσα ντομάτας.
- 6
Επιστρέψτε τις τηγανητές μελιτζάνες στην κατσαρόλα και ανακατέψτε απαλά.
- 7
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά για να δέσουν οι γεύσεις.
- 8
Σερβίρετε χλιαρό ή κρύο με πίτα.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να ξεφλουδίσω τη μελιτζάνα;+
Μερικοί προτιμούν να αφαιρούν τη φλούδα σε λωρίδες, αλλά η φλούδα βοηθά το σχήμα κατά το μαγείρεμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ρεβίθια κονσέρβας;+
Ναι, απλά ξεπλύνετε τα καλά πριν τα προσθέσετε στη σάλτσα.
Γιατί σερβίρεται κρύο;+
Ως μεζές, οι γεύσεις αναδεικνύονται καλύτερα αφού το φαγητό κρυώσει.
Πώς θα αποφύγω την πολλή λιπαρότητα;+
Μπορείτε να ψήσετε τα κυβάκια μελιτζάνας στο φούρνο με ελαιόλαδο αντί να τα τηγανίσετε.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Msakaa (Λιβανέζικο Στιφάδο Μελιτζάνας).
