🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Telur Balado
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Σφιχτοβρασμένα αυγά που τηγανίζονται μέχρι να δημιουργηθεί κρούστα και στη συνέχεια περιχύνονται με πλούσια, πικάντικη σάλτσα sambal balado.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 8 αυγά μέχρι να γίνουν σφιχτά, ξεφλουδίστε τα και στεγνώστε τα καλά με μια πετσέτα για να μην πιτσιλάνε κατά το τηγάνισμα.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα αυγά σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τα μέχρι η επιφάνεια να γίνει σταθερή, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Αφαιρέστε τα αυγά. Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε 1 κ.σ. λάδι και σοτάρετε 6 κομμένα κρεμμυδάκια και 3 σκελίδες σκόρδο.
- 4
Προσθέστε 5 αλεσμένες κόκκινες πιπεριές και 2 ψιλοκομμένες ντομάτες, μαγειρεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 7 λεπτά.
- 5
Ρίξτε 4 κ.σ. γλυκιά σάλτσα σόγιας και 100ml νερό, ανακατέψτε και αλατίστε με 0.5 κ.γλ. αλάτι.
- 6
Επαναφέρετε τα αυγά στο τηγάνι, σιγοβράζοντας για 5 λεπτά και περιχύνοντάς τα συχνά με τη σάλτσα.
- 7
Περιμένετε μέχρι η σάλτσα να γίνει μια παχιά, γυαλιστερή κόκκινη επίστρωση που κολλάει στα αυγά.
- 8
Σερβίρετε ζεστά, ιδανικά με λευκό ρύζι.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει τα αυγά να τηγανιστούν;+
Ναι, το τηγάνισμα δημιουργεί μια ελαφρώς σκληρή επιφάνεια που βοηθά τη σάλτσα να προσκολλάται καλύτερα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λιγότερο τσίλι;+
Φυσικά; αφαιρέστε τα σπόρια για να μειώσετε την κάψα διατηρώντας το ζωηρό χρώμα.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιώ φρέσκες ντομάτες;+
Ναι, προσθέτουν μια φυσική οξύτητα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα της σάλτσας σόγιας.
Μπορώ να τα φυλάξω στο ψυγείο;+
Ναι, διατηρούνται καλά για 2 μέρες και συχνά την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμα.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Telur Balado.
Δες και τα 8 ταιριάσματα ↓
