🇵🇭 Filippine · Cibo
Ginisang Ampalaya (Melone Amaro con Uova)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Un classico piatto filippino casalingo con melone amaro saltato con aromi, pomodori e uova strapazzate. Un equilibrio perfetto di sapori.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliare il melone amaro a metà per il lungo e rimuovere tutti i semi.
- 2
Tagliare a fettine sottili, mettere in ammollo in acqua salata per 15 minuti e scolare.
- 3
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere aglio, cipolla e pomodori finché teneri.
- 4
Aggiungere il melone amaro scolato e saltare per 3-4 minuti.
- 5
Sbattere le uova in una ciotolina con un pizzico di sale.
- 6
Versare le uova sbattute nella padella sopra il melone amaro.
- 7
Incorporare delicatamente le uova alle verdure finché non sono cotte e soffici.
- 8
Togliere immediatamente dal fuoco e servire con riso bianco al vapore.
Domande frequenti
Come ridurre l'amarezza?+
Salare e lasciare in ammollo in acqua è la tecnica più efficace.
Posso aggiungere proteine?+
Sì, si possono aggiungere gamberi cotti o carne macinata.
Devo rimuovere la parte bianca?+
Sì, rimuovere la membrana bianca interna riduce drasticamente l'amarezza.
Quanto saltare il melone?+
Non cuocere troppo, deve rimanere leggermente croccante.
Mundo Match
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