🇪🇬 Egitto · Cibo
Fasolia Khadra Masriya (Fagiolini egiziani)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Un piatto confortevole a base di fagiolini teneri stufati in una vibrante salsa di pomodoro, infusa con aglio tostato e coriandolo.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Lavare 500g di fagiolini, spuntarli e tagliarli a pezzi uniformi.
- 2
Scaldare 1 cucchiaio di ghee in una pentola e soffriggere 1 cipolla tritata finché non sarà tenera e dorata.
- 3
Aggiungere i fagiolini e saltarli per 5 minuti in modo che assorbano il sapore del fondo.
- 4
Versare la purea di 4 pomodori e portare a ebollizione.
- 5
In una padellina, soffriggere 3 spicchi d'aglio tritati con 1 cucchiaino di coriandolo in polvere fino a renderli profumati, quindi aggiungere alla pentola.
- 6
Coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti finché i fagiolini non saranno teneri.
- 7
Condire con sale e pepe a piacere e lasciar riposare il piatto per 5 minuti prima di servire.
- 8
Servire caldo accompagnato da riso con vermicelli classico.
Domande frequenti
Posso usare fagiolini surgelati?+
Sì, i fagiolini surgelati funzionano bene; basta saltare la pulizia e cuocerli direttamente.
Come capisco se l'aglio è pronto?+
L'aglio deve essere dorato chiaro e profumato; non farlo scurire per evitare che diventi amaro.
Questo piatto è vegetariano?+
Sì, purché si usi ghee o olio; è un piatto popolare durante i periodi di digiuno.
I fagiolini devono essere molli?+
No, devono rimanere teneri ma mantenere una certa consistenza, tipica dello stufato egiziano.
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