Di eatmundo · 3 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
8 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Pindi Chole. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Timatim SalataIn Etiopia · stessi ingredienti62%
Sheikh El Mahshi (Vegetariano)In Libano · stessi ingredienti57%
Tagen El Lahma (Stufato di manzo)In Egitto · stessi ingredienti53%
Un curry di ceci scuro, intenso e speziato originario di Rawalpindi. È un piatto semi-asciutto che deve il suo colore tipico alle bustine di tè.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Pindi Chole è Timatim Salata (Etiopia): i due condividono il 62% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Ammollo 500g di ceci durante la notte, poi bollirli con 2 bustine di tè e sale per 40 minuti finché teneri.
- 2
Rimuovere le bustine di tè; infondono i ceci con un colore scuro e una leggera astringenza.
- 3
Scaldare 2 cucchiai di ghee in padella e soffriggere le cipolle tritate finché dorate.
- 4
Aggiungere zenzero e aglio, soffriggendo per 2 minuti finché il profumo di crudo svanisce.
- 5
Incorporare la passata di pomodoro e le spezie Chana Masala, cuocendo finché l'olio non si separa dal fondo.
- 6
Aggiungere i ceci, un po' di acqua di cottura e mescolare schiacciandone alcuni per addensare la base.
- 7
Cuocere a fuoco basso per 10 minuti affinché i sapori siano perfettamente integrati.
- 8
Guarnire con zenzero fresco e servire caldo con pane Bhatura.
Domande frequenti
Che cos'è il Pindi Chole?
Il Pindi Chole è un piatto di ceci originario dell'India settentrionale, noto per il suo colore scuro ottenuto grazie all'infusione con bustine di tè e spezie. Viene solitamente accompagnato da pane come il naan o il bhatura ed è un alimento centrale della cucina del Punjab.
Perché usare bustine di tè in acqua bollente?
I tannini del tè forniscono il colore bruno scuro e una terrosità sottile unica per i Pindi Chole.
Posso usare i ceci in scatola?
Sì, ma non assorbiranno l'aroma del tè tanto bene quanto i ceci secchi bolliti al suo interno.
Cosa fare se non ho Chana Masala?
Si può sostituire con una miscela di coriandolo, cumino, polvere di mango e peperoncino rosso.
È un piatto asciutto o in umido?
È un piatto semi-asciutto, il che significa che i ceci devono essere ricoperti da una densa salsa masala.
