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eatmundo

India · Cibo

Palak Paneer

55 min
410 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 3 agosto 2026

Palak Paneer🇮🇳Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

2 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Palak Paneer. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Stufato404 ricette da 26 paesi

Un vibrante curry del Nord dell'India con cubetti di formaggio paneer immersi in una vellutata salsa di spinaci speziati. Il comfort food per eccellenza.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Palak Paneer è Timatim Salata (Etiopia): i due condividono il 62% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Sbollenta gli spinaci freschi in acqua bollente per 2 minuti, poi immergili subito in acqua ghiacciata per mantenere il colore verde brillante.

  • 2

    Scola gli spinaci e frullali fino a ottenere una purea liscia.

  • 3

    Riscalda 1 cucchiaio di ghee in padella e rosola leggermente i cubetti di paneer; mettili da parte.

  • 4

    Nella stessa padella, scalda il ghee rimanente e soffriggi cipolla, aglio e zenzero finché non sono dorati.

  • 5

    Aggiungi i pomodori e cuoci finché non si sfaldano, poi unisci il garam masala e il sale.

  • 6

    Incorpora la purea di spinaci e cuoci per 5 minuti a fuoco basso per far amalgamare i sapori.

  • 7

    Aggiungi i cubetti di paneer fritti nella salsa e fai sobbollire per altri 2-3 minuti.

  • 8

    Servi ben caldo con naan o riso al cumino.

Domande frequenti

Che cos'è il Palak Paneer?

Il palak paneer è un piatto vegetariano della cucina indiana composto da cubetti di formaggio paneer in una densa salsa di spinaci speziata. Viene solitamente servito come portata principale insieme a pane piatto o riso.

Posso usare paneer comprato?

Sì, ma immergilo in acqua calda per 10 minuti prima di friggerlo per mantenerlo morbido e spugnoso.

Serve la panna?

Il Palak Paneer tradizionale è spesso senza panna, ma puoi aggiungerne 2 cucchiai per un risultato più ricco.

Come mantenere il colore verde acceso?

Il passaggio immediato in acqua ghiacciata dopo la sbollentatura è essenziale per bloccare la cottura e fissare il colore.

Con cosa sostituire il paneer?

Il tofu extra-fermo è il miglior sostituto, anche se la consistenza risulterà leggermente diversa.

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