🇱🇧 Libano · Cibo
Msakaa (Stufato di Melanzane Libanese)
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧 LBUno stufato vegetariano ricco di melanzane, ceci e pomodori, cotto lentamente in olio d'oliva. Perfetto come mezzé.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate 3 melanzane a cubetti grandi, salate e lasciate riposare per 20 minuti.
- 2
Asciugatele e friggetele in 100ml di olio d'oliva fino a doratura.
- 3
Soffriggete 2 cipolle tritate e 4 spicchi d'aglio schiacciati nella stessa padella.
- 4
Aggiungete 500g di pomodori a pezzi e cuocete fino a formare una salsa.
- 5
Unite 400g di ceci cotti alla salsa di pomodoro.
- 6
Rimettete le melanzane fritte nella pentola e mescolate delicatamente.
- 7
Lasciate stufare a fuoco basso per 20 minuti affinché i sapori si amalgamino.
- 8
Servite tiepido o freddo con pane piatto.
Domande frequenti
Devo pelare le melanzane?+
Alcuni preferiscono pelarle a strisce, ma la buccia aiuta a mantenere la forma durante la cottura.
Posso usare i ceci in scatola?+
Sì, sciacquateli bene prima di aggiungerli alla salsa.
Perché si serve freddo?+
È un piatto da mezzé; i sapori si bilanciano meglio dopo il raffreddamento.
Come posso usare meno olio?+
Potete arrostire i cubetti di melanzane in forno con olio d'oliva anziché friggerli.
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