Par eatmundo · 6 juillet 2026
🇬🇧Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
40 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Tarte au Fromage et aux Oignons. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Hachis de Corned BeefAux États-Unis · mêmes ingrédients71 %
Pierogi RuskieEn Pologne · mêmes ingrédients67 %
Grains de Fromage Frits CroustillantsAux États-Unis · mêmes ingrédients67 %
Un plat réconfortant classique du Nord de l'Angleterre, cette tarte salée se caractérise par une garniture riche et crémeuse d'oignons caramélisés et de fromage cheddar affiné, le tout enveloppé dans une pâte brisée croustillante. Un véritable goût de maison, parfait pour un repas chaleureux.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Tarte au Fromage et aux Oignons » est Hachis de Corned Beef (États-Unis) : les deux partagent 71 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Pour commencer la pâte, frottez 125g de beurre froid, coupé en cubes, dans 250g de farine avec ¼ cuillère à café (1,5g) de sel dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la fine chapelure. Ajoutez progressivement environ 4-5 cuillères à soupe d'eau glacée, en mélangeant avec un couteau jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Formez un disque, enveloppez-le dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes; ce temps de refroidissement aide à prévenir le rétrécissement.
- 2
Pendant que la pâte refroidit, préparez les oignons : Faites fondre 30g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 3 gros oignons, finement émincés, et ¼ cuillère à café (1,5g) de sel. Faites cuire doucement pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis et légèrement caramélisés. Ne précipitez pas cette étape, car des oignons doux et fondants sont essentiels à la saveur profonde de la tarte.
- 3
Préparez la base de la garniture : Pelez et faites bouillir 2 pommes de terre moyennes (environ 300g) jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les bien et écrasez-les grossièrement dans un bol. Râpez 200g de fromage cheddar fort et mettez-le de côté. Préchauffez votre four à 190°C (Thermostat 5).
- 4
Combinez la garniture : Ajoutez les oignons ramollis, la moitié du fromage cheddar râpé, 100ml de lait, ½ cuillère à café de poivre noir et ½ cuillère à café (3g) de sel aux pommes de terre écrasées. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que ce soit juste combiné et crémeux. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire ; cela devrait être riche et réconfortant. Laissez refroidir la garniture pendant 15 minutes avant d'assembler la tarte, afin que la pâte ne devienne pas détrempée.
- 5
Assemblez la tarte : Divisez votre pâte refroidie en deux portions, une légèrement plus grande que l'autre. Sur une surface légèrement farinée, étalez la plus grande portion pour tapisser un moule à tarte de 23cm (9 pouces), en laissant un débordement. Déposez la garniture de pommes de terre, oignons et fromage dans le moule tapissé de pâte, en l'étalant uniformément.
- 6
Ajoutez le dessus et scellez : Saupoudrez le reste du fromage cheddar râpé sur la garniture. Étalez la deuxième portion de pâte pour former un couvercle. Placez-le sur la garniture, coupez les bords et pincez-les fermement autour du bord pour sceller. Faites une petite fente au centre du couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
- 7
Cuisez jusqu'à une perfection dorée : Badigeonnez le dessus de la tarte avec un peu d'œuf battu pour une belle finition dorée. Faites cuire au four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit magnifiquement dorée et que la garniture bouillonne doucement sur les bords. Si la croûte dore trop vite, vous pouvez la couvrir lâchement de papier d'aluminium.
- 8
Reposez et servez : Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la reposer pendant 10-15 minutes avant de la couper et de la servir. Ce temps de repos permet à la garniture de se fixer légèrement, facilitant ainsi des tranches plus nettes. C'est merveilleusement réconfortant servi avec des haricots au four simples ou une salade verte croquante.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Tarte au Fromage et aux Oignons?
La Tarte au Fromage et aux Oignons est une tourte salée originaire du Royaume-Uni. Elle se compose d'un fond et d'un couvercle de pâte brisée garnis d'un mélange de pommes de terre écrasées, d'oignons cuits doucement, de cheddar et d'un peu de lait. Le dessus est doré à l'œuf battu. Elle est généralement consommée comme plat principal lors du déjeuner ou du dîner.
Quel type de fromage est le meilleur pour la garniture d'une tourte au fromage et aux oignons ?
Un cheddar affiné ou fort est idéal pour sa saveur robuste et ses bonnes qualités de fonte. Pour plus de profondeur, vous pouvez le combiner avec un Lancashire friable ou un Red Leicester.
Les pommes de terre doivent-elles être cuites avant d'être ajoutées à la garniture de la tourte ?
Oui, il est préférable de cuire et de réduire en purée ou de trancher finement et de cuire partiellement les pommes de terre avant de les ajouter. Cela garantit qu'elles seront tendres et entièrement cuites lorsque la tourte aura fini de cuire.
Comment puis-je empêcher la pâte du fond de ma tourte au fromage et aux oignons de devenir détrempée ?
Assurez-vous que la garniture n'est pas trop humide. Égouttez bien les pommes de terre et déposez la garniture dans la pâte refroidie. Cuire la tourte sur une plaque de cuisson préchauffée dans le four aide aussi le fond à devenir croustillant.
À quelle température et pendant combien de temps la tourte au fromage et aux oignons doit-elle être cuite ?
Cuire à 190°C (375°F/Thermostat 5) pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne doucement. Couvrez le dessus lâchement de papier d'aluminium s'il dore trop vite.
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