🇺🇸 États-Unis · Plats
Macaroni au Fromage Gratiné Crémeux
Par eatmundo · 3 juillet 2026
Le plat réconfortant par excellence, ce gratin de macaroni au fromage se distingue par une sauce riche et crémeuse, élaborée avec un mélange de fromages, enrobant des pâtes tendres. Surmonté d'une croûte dorée et croustillante de chapelure, c'est un plat qui satisfait profondément.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Cuire 450 g (16 oz) de macaroni coude selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.
- 2
Dans une grande casserole ou une cocotte, faire fondre 1/2 tasse (1 bâtonnet, environ 115 g) de beurre non salé à feu moyen. Incorporer au fouet 1/2 tasse (environ 60g) de farine tout usage et cuire 1 à 2 minutes pour créer un roux.
- 3
Incorporer progressivement au fouet 4 tasses (environ 950 ml) de lait entier jusqu'à obtenir une consistance lisse. Porter à légère ébullition, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe (5-7 minutes).
- 4
Retirer du feu. Incorporer 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1/4 cuillère à café de moutarde sèche et 4 tasses (environ 450 g) de mélange de fromages râpés (comme le cheddar fort, le Gruyère et le Monterey Jack) jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et la sauce lisse.
- 5
Ajouter les macaroni cuits à la sauce au fromage, en remuant pour bien les enrober.
- 6
Verser le mélange de macaroni dans un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces). Dans un petit bol, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et mélanger avec 1 tasse (environ 50g) de chapelure panko. Saupoudrer la chapelure uniformément sur les macaroni.
- 7
Faire cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que ça bouillonne et que le dessus soit doré. Laisser reposer 5-10 minutes avant de servir.
Questions fréquentes
Quel type de pâtes est le meilleur pour les macaronis au fromage crémeux et gratinés?+
Les macaronis coudés classiques sont idéaux pour leur capacité à retenir la sauce crémeuse, mais les conchiglies moyennes ou les cavatappi fonctionnent également bien, emprisonnant la sauce au fromage dans leurs interstices.
Quel type de fromage dois-je utiliser pour un résultat des plus crémeux et savoureux?+
Pour une saveur riche et une fonte onctueuse, utilisez un mélange de cheddar fort et d'un bon fromage à pâte fondue comme le Gruyère ou la fontina. Évitez les fromages râpés du commerce car ils contiennent souvent des agents anti-agglomérants qui peuvent rendre la sauce granuleuse.
Comment puis-je empêcher mes macaronis au fromage gratinés de devenir secs?+
Assurez-vous que vos pâtes sont cuites al dente avant de les gratiner, car elles absorberont plus de sauce au four. Utilisez également beaucoup de sauce béchamel et ne surcuisez pas, en retirant le plat dès que le dessus est doré et que la sauce bouillonne.
Quelle est la température et le temps de cuisson idéaux pour les macaronis au fromage crémeux et gratinés?+
Faites cuire à 190°C (375°F) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne. Cela permet aux saveurs de se mélanger et au fromage de devenir parfaitement filant sans se dessécher.
Mundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Macaroni au Fromage Gratiné Crémeux.
