Macaroni au Fromage Gratiné Crémeux vs Gratin de Chou-Fleur au Fromage Britannique Ultime

Les deux plats partent du même roux beurre-farine enrichi de lait, de moutarde, de poivre et de fromage, et tous deux sont gratinés sous une couche de chapelure jusqu'à dorer. Le macaroni au fromage enrobe des coudes cuits al dente d'une sauce onctueuse à base d'un mélange de fromages et de moutarde en poudre. Sur le dessus, le panko mêlé de beurre fondu apporte un contraste crémeux et croquant. Le chou-fleur au fromage nappe des bouquets cuits à la vapeur ou à l'eau, encore fermes, d'une sauce au cheddar affiné, à la moutarde de Dijon et à une pincée de muscade. De la chapelure fraîche parsemée de cheddar supplémentaire devient croustillante et forme une croûte plus riche.