Par eatmundo · 5 juillet 2026
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2 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que L'Iconique Sandwich Chaud Kentucky (Hot Brown). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Gratin de Chou-Fleur au Fromage Britannique UltimeAu Royaume-Uni · mêmes ingrédients· Même technique59 %
Croque Monsieur : Le Sandwich Grillé Français UltimeEn France · mêmes ingrédients50 %
Sandwich ouvert emblématique du Kentucky, le Hot Brown se compose de tranches de dinde rôtie et de bacon croustillant sur du pain de mie épais (Texas toast), le tout généreusement nappé d'une riche sauce Mornay et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. C'est un plat décadent et satisfaisant, parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « L'Iconique Sandwich Chaud Kentucky » est Gratin de Chou-Fleur au Fromage Britannique Ultime (Royaume-Uni) : les deux partagent 59 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Préchauffer le gril. Préparer une sauce Mornay : Faire fondre 60 g de beurre dans une casserole, incorporer 60 g de farine et cuire 1 minute. Incorporer progressivement 600 ml de lait, porter à frémissement en remuant constamment jusqu'à épaississement. Incorporer 120 g de fromage Gruyère ou Parmesan râpé, la pincée de muscade, 3 g de sel et 1/4 c. à café de poivre. Garder au chaud.
- 2
Faire frire les 12 tranches de bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis les égoutter sur du papier absorbant. Griller 8 tranches de pain épais (type Texas toast). Placer 2 tranches sur chacune des 4 assiettes allant au four.
- 3
Disposer 4 à 6 tranches de dinde cuite sur chaque tranche de pain grillé.
- 4
Napper généreusement la dinde et le pain grillé de sauce Mornay. Garnir de 2 tranches de tomate sur chaque assiette et saupoudrer les assiettes des 60 g de fromage restants.
- 5
Griller pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillonnante et dorée. Garnir chaque assiette de 3 tranches de bacon cuit avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kentucky Hot Brown ?
Le Kentucky Hot Brown est un sandwich ouvert originaire de Louisville, dans le Kentucky. Il se compose de dinde et de bacon sur du pain, nappé d'une sauce Mornay à base de beurre, farine, lait et fromage, agrémenté de tomates. Il est généralement consommé chaud au déjeuner ou au dîner.
Quel type de viande de dinde est le meilleur pour un Kentucky Hot Brown authentique?
Pour une expérience des plus authentiques, utilisez de la poitrine de dinde fraîchement rôtie ou des restes de bonne qualité, coupée en tranches épaisses. Bien que la dinde de charcuterie puisse être utilisée en cas de besoin, elle n'offrira pas la même richesse de saveur et de texture.
Quel type de fromage dois-je utiliser pour la sauce Mornay dans un Kentucky Hot Brown?
Cette recette prépare la sauce Mornay avec du Gruyère ou du parmesan râpé pour une saveur riche, de noisette et savoureuse ; une partie du fromage est incorporée à la sauce et le reste est saupoudré sur le dessus avant de passer sous le gril. Évitez les fromages pré-râpés pour une meilleure fonte et une meilleure onctuosité.
Le pain doit-il être grillé avant d'assembler un Kentucky Hot Brown, et quel type est le meilleur?
Oui, faites griller légèrement des tranches épaisses de pain blanc ou de pain Texas toast avant l'assemblage pour fournir une base solide et l'empêcher de devenir détrempé sous la sauce riche. Cela aide à maintenir la structure du plat.
Combien de temps dois-je passer le Kentucky Hot Brown emblématique sous le gril ?
Placez les assiettes assemblées sous un gril préchauffé pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce Mornay soit bouillonnante et dorée. Surveillez attentivement pour éviter de brûler le fromage.
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