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Soupe au Fromage et à la Bière du Wisconsin
Par eatmundo · 5 juillet 2026
🇺🇸 USUne soupe riche et crémeuse originaire du Wisconsin, présentant un mélange velouté de fromage cheddar fort, de bouillon de poulet ou de légumes savoureux et d'une bière locale distinctive. Souvent agrémentée de légumes sautés comme des carottes, du céleri et des oignons, c'est un plat réconfortant et consistant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans une grande marmite ou une cocotte, faire fondre 1/4 tasse de beurre à feu moyen. Ajouter 1/2 tasse d'oignon haché, 1/2 tasse de carotte hachée et 1/2 tasse de céleri haché. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes. Ajouter 2 gousses d'ail émincées et cuire encore 1 minute.
- 2
Incorporer 1/4 tasse de farine tout usage et cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment, pour créer un roux.
- 3
Incorporer progressivement 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Porter à frémissement, en remuant occasionnellement, puis réduire le feu à doux.
- 4
Verser 12 oz (1,5 tasses) de bière lager ou ale et continuer à laisser mijoter doucement pendant 5 minutes, permettant à l'alcool de s'évaporer.
- 5
Ajouter progressivement 3 tasses de fromage cheddar fort râpé, une poignée à la fois, en remuant continuellement jusqu'à ce que chaque ajout soit fondu et lisse avant d'en ajouter davantage. Ne pas faire bouillir.
- 6
Assaisonner avec 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Servir chaud, garni de fromage râpé supplémentaire, de ciboulette hachée ou de croûtons de bretzel.
Questions fréquentes
Quel type de fromage fond le mieux et offre la saveur authentique pour la soupe au fromage à la bière du Wisconsin?+
Pour un goût authentique et une texture lisse, utilisez un fromage cheddar fort ou extra-fort fraîchement râpé. Évitez les variétés pré-râpées, car leurs agents antiagglomérants peuvent rendre la soupe granuleuse.
Quel type de bière est idéal pour la soupe au fromage à la bière du Wisconsin sans la rendre amère?+
Une lager douce ou une ale ambrée légère est parfaite pour cette soupe, ajoutant une profondeur de saveur subtile sans dominer le fromage ni introduire d'amertume. Évitez les IPA très houblonnées ou les stouts foncées.
Comment puis-je m'assurer que ma soupe au fromage à la bière du Wisconsin est lisse et ne caille pas ou ne devient pas granuleuse?+
Pour obtenir une soupe onctueuse, ajoutez toujours le fromage fraîchement râpé lentement à une base frémissante, jamais bouillante, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Une chaleur trop élevée peut faire séparer le fromage.
Quelle est la meilleure façon d'épaissir la soupe au fromage à la bière du Wisconsin pour obtenir une consistance riche et crémeuse?+
Commencez par faire un roux de beurre et de farine, qui fournit une base stable et empêche une soupe mince et aqueuse. Incorporez vos liquides progressivement pour maintenir une base lisse et sans grumeaux.
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