Hachis Parmentier Rustique avec son Topping Crémeux de Pommes de Terre vs Soupe au Fromage et à la Bière du Wisconsin

Les deux plats commencent de la même façon, en faisant revenir oignon, carotte, céleri et ail dans une cocotte, puis prennent des directions opposées. Le cottage pie fait dorer le bœuf haché, laisse le concentré de tomate caraméliser légèrement et mijote le tout avec du bouillon de bœuf, de la sauce Worcestershire et du thym pour obtenir une garniture riche et épaissie, ensuite gratinée au four sous une purée beurrée enrichie de lait jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La soupe à la bière et au fromage transforme plutôt son beurre en roux, y incorpore au fouet bouillon, lait et bière, puis y fait fondre un cheddar affiné pour un bol lisse et fluide, presque à verser. L'un est copieux et en couches ; l'autre est onctueuse, la pointe acidulée du cheddar étant relevée par la moutarde.