Hachis de Viande et Purée de Pommes de Terre Écossais Traditionnel

• Lait100 ml de lait
• Pomme de terre800 g de pommes de terre
• Carotte2 carottes
• Petit pois150 g de petits pois surgelés
• SelSel, au goût
• Oignon1 oignon moyen
• Beurre50 g de beurre
• Bœuf500 g de viande de bœuf hachée
• Bouillon300 ml de bouillon de bœuf
• Huile2 cuillères à soupe d'huile végétale
• PoivrePoivre noir, au goût

Comment le préparer

• 1

  Commencez par faire dorer 500g de bœuf haché dans une grande marmite à fond épais, avec 1 cuillère à soupe d'huile, à feu moyen-vif. Émiettez la viande pendant qu'elle cuit pendant environ 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée et qu'il n'y ait plus de rose, puis égouttez l'excès de graisse pour un plat plus léger.

• 2

  Ajoutez 1 oignon haché et 1 carotte hachée à la marmite avec le bœuf haché doré. Faites revenir ces légumes pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement sans trop brunir.

• 3

  Incorporez 1 cuillère à soupe de farine (cela aide à épaissir magnifiquement la sauce) puis versez 500ml de bouillon de bœuf. Portez le mélange à ébullition douce, puis réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 30 minutes, permettant aux saveurs de s'approfondir.

• 4

  Après avoir mijoté, incorporez 150g de petits pois surgelés et continuez à cuire, à découvert, pendant encore 5 minutes, pour que la sauce épaississe un peu plus. Goûtez et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

• 5

  Pendant que la viande mijote, préparez vos « tatties » (pommes de terre) : pelez et coupez 800g de pommes de terre en morceaux de taille égale. Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement tendres quand piquées avec une fourchette.

• 6

  Égouttez très bien les pommes de terre cuites, puis remettez-les dans la casserole chaude. Ajoutez 50g de beurre et 50ml de lait, puis écrasez-les vigoureusement jusqu'à obtenir une purée merveilleusement lisse et crémeuse. Assaisonnez la purée de sel et de poivre à votre goût.

• 7

  Pour servir ce plat réconfortant, louchez une généreuse portion de la viande hachée savoureuse dans vos assiettes. Garnissez-la d'une grande cuillerée de purée de pommes de terre crémeuse, créant ainsi un délicieux contraste de textures.

• 8

  Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer un peu de persil frais, haché, sur la purée de pommes de terre. Cela ajoute non seulement une touche de couleur vive, mais aussi un soupçon de saveur fraîche.