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Tourte au Poulet Américaine Classique
Par eatmundo · 5 juillet 2026
Ce classique américain réconfortant est une tourte salée garnie de morceaux de poulet tendres et de légumes mélangés dans une sauce crémeuse et riche, le tout enfermé dans une croûte feuilletée et dorée. C'est un plat copieux et satisfaisant, parfait pour une soirée douillette.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Cuire 680 g de blancs de poulet, puis les couper en dés.
- 2
Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole. Faire revenir 1 oignon coupé en dés, 2 carottes coupées en dés, 1 branche de céleri coupée en dés pendant 5-7 minutes.
- 3
Incorporer 1/2 tasse de farine, cuire 1 minute. Incorporer progressivement 2 tasses de bouillon de poulet et 1 tasse de lait, en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter 1 tasse de petits pois surgelés et le poulet en dés. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes.
- 4
Verser la garniture dans un plat à tarte de 23 cm. Couvrir d'une pâte à tarte, pincer les bords et faire quelques incisions sur le dessus.
- 5
Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Questions fréquentes
Quel type de poulet est le meilleur pour un Pâté au poulet (Chicken Pot Pie) américain classique?+
Utiliser du poulet pré-cuit, effiloché ou coupé en dés, comme la poitrine ou la cuisse de poulet rôti, est idéal pour la commodité et garantit que le poulet reste tendre sans trop cuire pendant la cuisson au four.
Comment puis-je éviter que la croûte inférieure de ma tourte au poulet ne soit détrempée?+
Pour éviter une croûte inférieure détrempée, faites une cuisson à blanc de la croûte du bas pendant 10 à 15 minutes avant d'ajouter la garniture. Assurez-vous également que votre garniture a une bonne consistance épaisse.
Quelle est la meilleure façon de s'assurer que la garniture de ma tourte au poulet est épaisse et crémeuse, et non liquide?+
Commencez par faire un roux avec du beurre et de la farine, puis incorporez progressivement le bouillon et le lait. Laissez mijoter ce mélange jusqu'à ce qu'il épaississe visiblement avant d'ajouter le poulet et les légumes.
Comment savoir quand mon Pâté au poulet (Chicken Pot Pie) américain classique est parfaitement cuit?+
Le pâté est prêt lorsque la croûte supérieure est d'un doré riche et que la garniture bouillonne visiblement sur les bords, indiquant qu'elle est bien chaude et frémissante.
Mundo Match
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