🇺🇸 États-Unis · Plats
Classique Poulet et Boulettes du Sud
Par eatmundo · 5 juillet 2026
🇺🇸 USPlat réconfortant américain par excellence, ce plat copieux se compose de poulet tendre et de boulettes moelleuses et légères mijotées dans un bouillon riche et savoureux. C'est un repas chaud et réconfortant qui apporte une touche de tradition maison à toute table, parfait pour une soirée fraîche.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans une grande marmite, combiner 6 tasses de bouillon de poulet, 2 tasses de poulet effiloché cuit, 1 tasse de carottes tranchées et 1 tasse de céleri coupé en dés. Porter à frémissement à feu moyen-vif.
- 2
Dans un bol séparé, préparer les boulettes : fouetter ensemble 1,5 tasses de farine tout usage, 2 cuillères à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel. Incorporer 1/4 tasse de beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
- 3
Ajouter progressivement 3/4 tasse de lait au mélange de farine, en remuant juste assez pour former une pâte molle. Ne pas trop mélanger.
- 4
Déposer des cuillerées de pâte à boulettes directement dans le bouillon frémissant. Veiller à ne pas surcharger la marmite.
- 5
Couvrir la marmite et cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et moelleuses. Éviter de soulever le couvercle trop souvent.
- 6
Assaisonner le ragoût avec du sel, du poivre noir et 1/2 cuillère à café de thym séché au goût. Servir chaud, garni de persil frais si désiré.
Questions fréquentes
Quel type de poulet est le meilleur pour les Poulet et Boulettes du Sud Classiques ?+
Les morceaux de poulet avec os et peau, comme les cuisses et les pilons, sont idéaux pour développer un bouillon riche et savoureux. Bien que les poitrines de poulet désossées et sans peau puissent être utilisées pour la commodité, elles peuvent donner un goût moins robuste.
Comment puis-je empêcher les boulettes de devenir gommeuses ou de se désintégrer dans ce plat ?+
Évitez de trop mélanger la pâte à boulettes pour qu'elles restent tendres ; un toucher léger est essentiel. Laissez-les tomber dans un bouillon frémissant doucement, pas bouillonnant fortement, et ne surchargez pas la marmite pour assurer une cuisson uniforme et éviter la désintégration.
Quelle est la meilleure façon de garantir un bouillon riche et profondément savoureux pour le Poulet et Boulettes du Sud ?+
Commencez par faire mijoter le poulet avec os avec des légumes aromatiques comme le céleri, l'oignon et les carottes pendant au moins une heure pour construire une base de saveur solide. Compléter avec un bouillon de poulet de haute qualité améliorera encore la richesse.
Quel type de farine est le meilleur pour épaissir la sauce de cette recette, et quelle quantité est appropriée ?+
La farine tout usage est généralement utilisée pour créer un roux d'épaississement ; un bon point de départ est 2 cuillères à soupe de farine par tasse de liquide pour une sauce moyennement épaisse. Assurez-vous que le roux cuit bien avant d'ajouter le liquide pour éviter un goût de farine crue.
🇺🇸 USMundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
