Tarte au Fromage et aux Oignons vs Reibekuchen / Kartoffelpuffer (Galettes de Pommes de Terre Allemandes)

Les deux plats partent de pomme de terre, d'oignon et d'œuf, mais les traitent de façon opposée. La tourte fait bouillir puis écraser grossièrement ses pommes de terre, avant d'y incorporer des oignons fondus lentement au beurre et légèrement caramélisés, du cheddar corsé et du lait, pour une garniture crémeuse et savoureuse dans une pâte brisée au beurre ; l'œuf ne sert qu'à dorer le couvercle. Les galettes utilisent pomme de terre et oignon crus, râpés grossièrement, bien essorés, liés à l'œuf et à un peu de farine, relevés de muscade et de poivre noir, puis frits jusqu'à être croustillants.