Par eatmundo · 5 juillet 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
5 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Tomates Vertes Frites. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Yorkshire PuddingAu Royaume-Uni · mêmes ingrédients57 %
Soufflé au Fromage : Le classique soufflé au fromage françaisEn France · mêmes ingrédients55 %
Tarte au Fromage et aux OignonsAu Royaume-Uni · mêmes ingrédients50 %
Délice du Sud très apprécié, les tomates vertes frites offrent un contraste délicieux entre des tranches de tomate acidulées et fermes et une croûte croustillante de semoule de maïs assaisonnée. Parfaites en entrée ou en accompagnement savoureux, elles incarnent la cuisine réconfortante régionale américaine.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Tomates Vertes Frites » est Yorkshire Pudding (Royaume-Uni) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 4 tomates vertes fermes en rondelles de ¼ de pouce (6 mm) d'épaisseur. Assaisonnez les deux côtés avec 1 cuillère à café de sel et le poivre.
- 2
Préparez un montage en trois étapes pour la panure : un bol avec 100 g de farine, un autre avec les 2 œufs battus mélangés aux 100 ml de lait, et un dernier avec les 150 g de semoule de maïs mélangée aux 50 g de farine restants.
- 3
Passez chaque tranche de tomate d'abord dans la farine nature, puis dans la dorure à l'œuf, et enfin enrobez généreusement du mélange semoule de maïs-farine.
- 4
Faites chauffer les 500 ml d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à 175°C (350°F). Faites frire les tranches de tomate par lots pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en laissant l'huile revenir à température entre chaque lot. Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que Fried Green Tomatoes ?
Fried Green Tomatoes est un plat originaire du sud des États-Unis composé de tomates vertes fermes enrobées de farine de maïs, de farine et d'œuf, puis frites dans l'huile. Il est généralement consommé en tant qu'entrée ou accompagnement lors du déjeuner ou du dîner.
Quel type de tomates vertes est le meilleur pour la friture?
Utilisez des tomates à trancher fermes et non mûres (encore vertes) comme les Beefsteak ou les Celebrity. Évitez les tomates molles, mûres ou cerises, car elles deviendront pâteuses.
Quelle épaisseur dois-je couper les tomates vertes pour la friture?
Coupez-les en tranches d'environ 0,6 à 1,2 cm (1/4 à 1/2 pouce) d'épaisseur. Les tranches plus épaisses mettront plus de temps à cuire, tandis que les plus fines risquent de devenir trop molles.
Quelle est la température et le type d'huile idéaux pour frire les tomates vertes afin d'assurer leur croustillant?
Chauffez une huile neutre comme l'huile végétale, de colza ou d'arachide à 175-190°C (350-375°F). Cette température garantit une croûte dorée et croustillante sans absorption excessive d'huile.
Comment puis-je empêcher mes tomates vertes frites de devenir molles?
Après avoir coupé les tomates, assaisonnez-les des deux côtés avec le sel et le poivre noir avant de les paner. Faites frire dans une huile suffisamment chaude et servez immédiatement.
