🇱🇧 Libanon · Essen
Msakaa (Libanesischer Aubergineneintopf)
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBEin reichhaltiger, vegetarischer Aubergineneintopf mit Kichererbsen und Tomaten, geschmort in Olivenöl. Traditionell als Mezze serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 3 Auberginen in große Würfel, salzen Sie diese und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen.
- 2
Trockentupfen und in 100 ml Olivenöl goldbraun anbraten.
- 3
Dünsten Sie 2 gehackte Zwiebeln und 4 gepresste Knoblauchzehen in der gleichen Pfanne.
- 4
Fügen Sie 500 g gewürfelte Tomaten hinzu und köcheln Sie diese, bis sie zu einer Sauce zerfallen.
- 5
Geben Sie 400 g gekochte Kichererbsen in die Tomatensauce.
- 6
Geben Sie die gebratene Aubergine wieder in den Topf und vermengen Sie alles vorsichtig.
- 7
Bei niedriger Hitze 20 Minuten schmoren, damit sich die Aromen verbinden.
- 8
Warm oder kalt mit Fladenbrot servieren.
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich die Aubergine schälen?+
Einige schälen sie streifenweise, aber die Haut hilft, die Form beim Garen zu behalten.
Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?+
Ja, spülen Sie diese einfach gründlich ab, bevor Sie sie zur Sauce geben.
Warum wird es kalt serviert?+
Als Mezze entwickeln sich die Aromen nach dem Abkühlen besser.
Wie vermeide ich zu viel Öl?+
Sie können die Auberginenwürfel im Ofen mit Olivenöl rösten, statt sie zu frittieren.
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Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Msakaa (Libanesischer Aubergineneintopf) teilen.
