Patlıcan İkrası

• Patlıcan3 adet
• Domates3 adet
• Soğan1 adet
• Kapya biber1 adet
• Sarımsak3 diş
• Ayçiçek yağı4 yemek kaşığı
• Sirke1 çay kaşığı
• Tuzdamak tadına göre

Nasıl Yapılır

• 1

  3 patlıcanı çatal ile delin ve 200°C fırında 30 dakika yumuşayana kadar közleyin; soğuyunca kabuklarını soyun ve ince ince kıyın.

• 2

  1 soğan ve 1 dolmalık biberi küçük küpler halinde doğrayın, geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağ ile altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

• 3

  3 domatesi soyup rendeleyin ve tavaya soğan-biber karışımının yanına 3 diş kıyılmış sarımsak ile birlikte ekleyin.

• 4

  Kıyılmış köz patlıcanları karışıma ekleyin ve lezzetlerin bütünleşmesi için kısık ateşte 10 dakika pişirin.

• 5

  1 çay kaşığı sirke ve damak tadınıza göre tuz ekleyerek asidik ve tuzlu dengesini sağlayın.

• 6

  Karışımı tahta bir kaşıkla hafifçe ezin veya daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız kısa süre blenderdan geçirin.

• 7

  Sıvının azalıp yoğun, sürülebilir bir kıvama gelmesi için 5 dakika daha pişirin.

• 8

  Oda sıcaklığına gelene kadar soğutun ve çavdar ekmeği ile dip sos olarak servis yapın.