🇵🇭 Philippines · Plats
Poulet Kuning
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇭 PHUn ragoût de poulet doré et parfumé inspiré de Mindanao, mijoté dans du lait de coco et du curcuma. Un plat riche, crémeux et profondément savoureux.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 1 kg de poulet en morceaux de taille moyenne.
- 2
Chauffez 20 ml d'huile dans une marmite et faites revenir 1 oignon haché, 4 gousses d'ail et 50 g de gingembre émincé.
- 3
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les légèrement dorer.
- 4
Incorporez 1 c. à café de curcuma jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé de jaune.
- 5
Versez 400 ml de lait de coco et portez à un doux frémissement.
- 6
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 7
Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel selon votre goût.
- 8
Servez sur du riz cuit à la vapeur, en laissant la sauce imprégner le riz.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des blancs de poulet ?+
Les cuisses de poulet sont préférables car elles restent tendres lors de la cuisson.
Comment éviter que le lait de coco ne caille ?+
Maintenez un feu doux et remuez de temps en temps une fois que ça frémit.
D'où vient la couleur jaune ?+
La couleur jaune vif provient du curcuma en poudre.
Puis-je ajouter des légumes ?+
Oui, ajouter des haricots verts ou des pommes de terre ajoute une excellente texture.
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