🇵🇭 Filipinas · Comida
Pollo Kuning
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇭 PHUn estofado de pollo dorado y fragante inspirado en Mindanao, cocinado en leche de coco y cúrcuma aromática. Es un plato rico, cremoso y lleno de sabor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 1 kg de pollo en piezas medianas.
- 2
Caliente 20 ml de aceite en una olla y sofría 1 cebolla picada, 4 dientes de ajo y 50 g de jengibre en rodajas.
- 3
Añada las piezas de pollo y cocine hasta que estén ligeramente doradas.
- 4
Incorpore 1 cdta de cúrcuma hasta que el pollo esté cubierto de amarillo.
- 5
Vierta 400 ml de leche de coco y deje hervir a fuego lento.
- 6
Tape y cocine a fuego bajo durante 30 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- 7
Pruebe el sazón y añada sal al gusto.
- 8
Sirva sobre arroz caliente al vapor, dejando que la salsa lo empape.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga de pollo?+
Los muslos de pollo son preferibles para este estofado ya que se mantienen tiernos durante la cocción.
¿Cómo evito que la leche de coco se corte?+
Mantenga el fuego bajo y remueva ocasionalmente una vez que empiece a hervir.
¿Qué le da el color amarillo?+
El color amarillo vibrante proviene de la cúrcuma en polvo.
¿Puedo añadir verduras?+
Sí, añadir judías verdes o patatas añade una textura excelente.
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