🇵🇭 Philippinen · Essen
Chicken Kuning
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇭 PHEin aromatischer, goldener Hähnchen-Eintopf nach Mindanao-Art, geschmort in Kokosmilch und Kurkuma. Dieses Gericht ist reichhaltig, cremig und tief im Geschmack.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 1 kg Hähnchen in mittelgroße Stücke.
- 2
Erhitzen Sie 20 ml Öl in einem Topf und dünsten Sie 1 gehackte Zwiebel, 4 gehackte Knoblauchzehen und 50 g geschnittenen Ingwer an.
- 3
Geben Sie die Hähnchenstücke dazu und braten Sie sie leicht an.
- 4
Rühren Sie 1 TL Kurkuma unter, bis das Hähnchen gleichmäßig gelb gefärbt ist.
- 5
Gießen Sie 400 ml Kokosmilch darüber und lassen Sie alles sanft köcheln.
- 6
Decken Sie den Topf ab und garen Sie bei schwacher Hitze 30 Minuten, bis das Fleisch zart ist.
- 7
Schmecken Sie die Sauce mit Salz ab.
- 8
Servieren Sie das Gericht über gedämpftem Reis, damit dieser die Sauce aufsaugen kann.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hähnchenbrust verwenden?+
Hähnchenschenkel sind für diesen Eintopf besser geeignet, da sie beim Schmoren saftig bleiben.
Wie verhindere ich, dass die Kokosmilch gerinnt?+
Halten Sie die Hitze niedrig und rühren Sie gelegentlich, sobald es köchelt.
Woher kommt die gelbe Farbe?+
Die leuchtend gelbe Farbe stammt vom Kurkuma-Pulver.
Kann ich Gemüse hinzufügen?+
Ja, grüne Bohnen oder Kartoffeln passen hervorragend dazu.
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