🇵🇭 Filippine · Cibo
Pollo Kuning
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭 PHUno stufato di pollo dorato e profumato d'ispirazione mindanao, cotto in latte di cocco e curcuma aromatica. Un piatto ricco, cremoso e dal sapore intenso.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate 1 kg di pollo in pezzi di media grandezza.
- 2
Scaldate 20 ml di olio in una pentola e soffriggete 1 cipolla tritata, 4 spicchi d'aglio e 50 g di zenzero a fette.
- 3
Aggiungete i pezzi di pollo e cuoceteli finché non saranno leggermente dorati.
- 4
Incorporate 1 cucchiaino di curcuma finché il pollo non sarà uniformemente giallo.
- 5
Versate 400 ml di latte di cocco e portate a un leggero sobbollire.
- 6
Coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti finché il pollo non sarà tenero.
- 7
Controllate il condimento e aggiungete sale a piacere.
- 8
Servite su riso caldo al vapore, lasciando che la salsa venga assorbita dal riso.
Domande frequenti
Posso usare il petto di pollo?+
Le cosce di pollo sono preferibili perché rimangono tenere durante la cottura.
Come evito che il latte di cocco si cagli?+
Tenete la fiamma bassa e mescolate di tanto in tanto dopo l'inizio dell'ebollizione.
Cosa dona il colore giallo?+
Il colore giallo brillante proviene dalla curcuma in polvere.
Posso aggiungere verdure?+
Sì, l'aggiunta di fagiolini o patate aggiunge un'ottima consistenza.
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