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eatmundo

Indonesia · Cibo

Ayam Pop

90 min
540 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Ayam Pop🇮🇩Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

2 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Ayam Pop. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Stufato404 ricette da 26 paesi

Un piatto classico in stile Padang a base di pollo tenero stufato nell'acqua di cocco con le spezie. Rinomato per la sua consistenza delicata e il profilo aromatico.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Ayam Pop è Pollo Kapitan (Malesia): i due condividono il 75% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
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4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    In un robot da cucina, frullate gli scalogni, l'aglio, le noci di candela e il galangal fino a ottenere una pasta liscia.

  • 2

    Riscaldate 1 cucchiaio d'olio in una pentola capiente a fuoco medio e saltate la pasta di spezie per circa 3 minuti finché non diventa profumata.

  • 3

    Aggiungete i pezzi di pollo e gli steli di citronella schiacciati, mescolando per 2 minuti per rivestire bene ogni pezzo con le spezie.

  • 4

    Versate l'acqua di cocco fino a coprire il pollo e condite con 1 cucchiaino di sale.

  • 5

    Portate a un sobbollire molto lento; evitate l'ebollizione vigorosa, così che il pollo resti tenero e pallido.

  • 6

    Cuocete coperto per 45 minuti, girando il pollo occasionalmente per garantire una cottura uniforme.

  • 7

    Rimuovete delicatamente i pezzi di pollo, che dovrebbero risultare chiari e teneri, e lasciateli asciugare all'aria su un vassoio per 5 minuti.

  • 8

    Riscaldate i 2 cucchiai d'olio rimasti in una padella e rosolate il pollo solo per 30 secondi per lato per sigillarlo, quindi servite.

Domande frequenti

Che cos'è l'Ayam Pop?

L'Ayam Pop è un piatto indonesiano a base di pollo originario di Sumatra Occidentale. Il pollo viene cotto nell'acqua di cocco con spezie come il galangal e la citronella, poi fritto brevemente, ed è solitamente servito come parte di un pasto Nasi Padang.

Perché il pollo è pallido?

Il pollo viene lessato nell'acqua di cocco e negli aromi, e viene fritto brevemente solo nell'ultimo passaggio, preservando la sua caratteristica morbidezza e il suo colore chiaro.

Posso usare le noci di macadamia?

Sì, se non trovate le noci di candela, le noci di macadamia sono il miglior sostituto per ottenere la stessa cremosità.

Per quanto tempo devo friggere il pollo?

Friggetelo solo per 30 secondi per mantenerlo tenero; friggerlo troppo rovinerebbe la consistenza unica dell'Ayam Pop.

Qual è il modo migliore per servirlo?

Servitelo caldo con riso bianco al vapore e una salsa sambal piccante, che bilancia perfettamente la delicatezza del pollo.

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