🇲🇽 Messico · Dessert
Galletas de Mantequilla
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇽 MXQuesti tradizionali biscotti al burro messicani sono teneri, friabili e si sciolgono in bocca. Spesso spolverati con zucchero a velo, sono immancabili durante le feste.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Monta 250g di burro a temperatura ambiente con 200g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 2
Aggiungi 2 uova e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, mescolando fino a incorporare bene.
- 3
In una ciotola separata, setaccia 500g di farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci e 1 pizzico di sale.
- 4
Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido fino a ottenere un impasto morbido.
- 5
Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- 6
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- 7
Forma delle palline con l'impasto, schiacciale leggermente e disponile sulla teglia.
- 8
Cuoci per 12-15 minuti finché i bordi sono appena dorati, poi lascia raffreddare su una gratella.
Domande frequenti
Come renderli friabili?+
Non lavorare troppo l'impasto; mescola solo fino a incorporare la farina per non sviluppare glutine.
Posso aromatizzarli?+
Sì, la scorza di limone o la cannella in polvere si sposano benissimo con la base di burro.
Come conservarli?+
Conservali in un contenitore ermetico fino a 1 settimana per mantenere la croccantezza.
Perché si sono allargati troppo?+
Probabilmente l'impasto era troppo caldo. Il riposo in frigo è fondamentale per mantenere la forma.
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