🇵🇱 Polonia · Dessert
Torta Polacca alle Briciole (Pleśniak)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇱 PLImmagine generata dall'IAUna classica torta a strati con marmellata e una copertura rustica di briciole.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Setacciare 500g di farina con 1 cucchiaino di lievito in polvere e incorporare 200g di burro freddo.
- 2
Aggiungere 150g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, un pizzico di sale e 3 tuorli d'uovo.
- 3
Impastare fino ad ottenere una consistenza soda, dividere in tre parti; avvolgerne due e refrigerare per 30 minuti.
- 4
Grattugiare la prima porzione di impasto sul fondo di una teglia quadrata da 24cm.
- 5
Distribuire 300g di confettura di prugne uniformemente sulla base.
- 6
Grattugiare la seconda porzione di impasto sopra lo strato di confettura.
- 7
Grattugiare l'ultima porzione refrigerata sopra per creare l'effetto tipico del 'Pleśniak'.
- 8
Cuocere a 180°C per 45 minuti fino a quando la superficie è dorata e soda al tatto.
Domande frequenti
Che cos'è il Pleśniak?+
Il Pleśniak è un dolce polacco composto da strati di pasta frolla, confettura di prugne e una meringa di albumi. Viene solitamente servito come dessert pomeridiano accompagnato da tè o caffè.
Posso usare altre marmellate?+
Sì, anche se la prugna è la tradizione, il ribes nero o il lampone offrono un ottimo contrasto asprigno.
Perché grattugiare l'impasto?+
Grattugiare l'impasto freddo crea una consistenza ariosa e irregolare che conferisce alla torta il suo aspetto caratteristico.
Cosa fare se l'impasto è troppo morbido?+
Se l'impasto risulta troppo morbido o unto, mettilo nel congelatore per 10 minuti finché non diventa facile da grattugiare.
Bisogna precuocere la base?+
Non è strettamente necessario, ma per una base extra croccante si può cuocere per 10 minuti prima di aggiungere la confettura.
🇵🇱 PLImmagine generata dall'IAMundo Match
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