🇵🇹 Portogallo · Dessert
Toucinho do Céu
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇹 PTUna torta densa e ricca di mandorle, che significa letteralmente 'lardo del cielo'. Questo dessert conventuale è incredibilmente umido e decadente.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Preriscaldare il forno a 180C e imburrare una teglia da 20cm con 10g di burro.
- 2
Preparare uno sciroppo con 300g di zucchero, 200ml di acqua e una stecca di cannella, scaldando a 110C.
- 3
Sbattere 15 tuorli d'uovo e incorporare lo sciroppo caldo lentamente, mescolando continuamente.
- 4
Aggiungere una generosa quantità di mandorle tritate alla base di tuorli.
- 5
Versare l'impasto liscio e denso nella teglia preparata.
- 6
Cuocere per 30-35 minuti finché la superficie non è dorata e ferma, ma ancora leggermente tremolante al centro.
- 7
Lasciar raffreddare completamente la torta nella teglia prima di sformarla.
- 8
Servire fredda o a temperatura ambiente per la migliore consistenza.
Domande frequenti
Perché si chiama 'lardo del cielo'?+
Storicamente era fatto con lo strutto di maiale; le ricette moderne usano lo più il burro, ma il nome è rimasto.
Posso usare una teglia più grande?+
Si può, ma la torta risulterà più piatta; tradizionalmente è densa e alta, quindi una teglia piccola è ideale.
Come capisco quando è cotta?+
La parte superiore dovrebbe apparire dorata e leggermente raggrinzita; si rassoderà raffreddandosi.
È un dessert senza glutine?+
Sì, le ricette tradizionali si basano su tuorli e mandorle, rendendolo naturalmente senza glutine.
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