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eatmundo

Portogallo · Dessert

Toucinho do Céu

60 min
370 kcal
8 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Toucinho do Céu🇵🇹Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

13 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Toucinho do Céu. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Una torta densa e ricca di mandorle, che significa letteralmente 'lardo del cielo'. Questo dessert conventuale è incredibilmente umido e decadente.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Toucinho do Céu è Polvorones messicani alla cannella (Messico): i due condividono il 60% dei loro ingredienti.

Ingredienti

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8 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Preriscaldare il forno a 180C e imburrare una teglia da 20cm con 10g di burro.

  • 2

    Preparare uno sciroppo con 300g di zucchero, 200ml di acqua e una stecca di cannella, scaldando a 110C.

  • 3

    Sbattere 15 tuorli d'uovo e incorporare lo sciroppo caldo lentamente, mescolando continuamente.

  • 4

    Aggiungere 150g di mandorle tritate alla base di tuorli.

  • 5

    Versare l'impasto liscio e denso nella teglia preparata.

  • 6

    Cuocere per 30-35 minuti finché la superficie non è dorata e ferma, ma ancora leggermente tremolante al centro.

  • 7

    Lasciar raffreddare completamente la torta nella teglia prima di sformarla.

  • 8

    Servire fredda o a temperatura ambiente per la migliore consistenza.

Domande frequenti

Che cos'è il Toucinho do Céu?

Il Toucinho do Céu è un dessert portoghese preparato principalmente con tuorli d'uovo, zucchero e cannella. Di origine conventuale, questo dolce viene solitamente consumato in occasione di celebrazioni e festività.

Perché si chiama 'lardo del cielo'?

Storicamente era fatto con lo strutto di maiale; questa ricetta non usa strutto, ma il nome è rimasto.

Posso usare una teglia più grande?

Si può, ma la torta risulterà più piatta; tradizionalmente è densa e alta, quindi una teglia piccola è ideale.

Come capisco quando è cotta?

La parte superiore dovrebbe apparire dorata e leggermente raggrinzita; si rassoderà raffreddandosi.

È un dessert senza glutine?

Sì, le ricette tradizionali si basano su tuorli e mandorle, rendendolo naturalmente senza glutine.

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