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eatmundo

Tailandia · Dessert

Fili d'Uovo Dorati

50 min
100 kcal
6 porzioni

Di eatmundo · 12 luglio 2026

Fili d'Uovo Dorati🇹🇭Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

14 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Fili d'Uovo Dorati. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Un elegante dessert reale thailandese realizzato facendo colare tuorli d'uovo in uno sciroppo profumato al gelsomino. Questi fili delicati sono dolci, ricchi e bellissimi da vedere.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Fili d'Uovo Dorati è Tocino de Cielo (Spagna): i due condividono il 80% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
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6 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Sbatti 5 tuorli in una ciotola, rimuovendo le membrane per ottenere una consistenza liscia.

  • 2

    In una padella larga, porta a ebollizione 300ml di acqua profumata al gelsomino e 200g di zucchero.

  • 3

    Trasferisci i tuorli in un piccolo imbuto o in una sac-à-poche con un beccuccio molto stretto.

  • 4

    Con un movimento circolare, versa i tuorli nello sciroppo bollente, creando fili sottili e continui.

  • 5

    Lascia cuocere i fili nello sciroppo gorgogliante per 2 minuti finché non si rapprendono.

  • 6

    Usa uno spiedino di legno per sollevare i fili e piegarli in piccoli fagottini della dimensione di un boccone.

  • 7

    Immergi ogni fagottino nuovamente nello sciroppo per assicurarti che siano ben rivestiti e umidi.

  • 8

    Disponi i fagottini su un vassoio e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

  • 9

    Servi ben disposti su un piatto, spesso usati come centrotavola per le celebrazioni.

Domande frequenti

Che cosa sono i Fili d'Uovo Dorati?

I Fili d'Uovo Dorati, noti come Foi Thong, sono un dolce thailandese composto da fili di tuorlo d'uovo cotti in uno sciroppo di zucchero al gelsomino. Vengono solitamente serviti durante cerimonie e celebrazioni come simbolo di prosperità e lunga vita.

Come rimuovo le membrane dai tuorli?

Passa i tuorli attraverso un setaccio fine; questo rimuove i filamenti spessi e assicura fili lisci.

Posso usare acqua normale?

Puoi, ma l'acqua al gelsomino conferisce il tradizionale, sottile aroma floreale essenziale per questo piatto.

Perché i fili si rompono?

Lo sciroppo deve bollire attivamente quando versi i tuorli e il flusso deve essere continuo.

Quanto si conservano?

Rimangono freschi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.

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