Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
15 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Leche Flan (Crema caramello). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Flan Casero (Budino al Caramello Spagnolo Fatto in Casa)In Spagna · stessi ingredienti· Stessa tecnica80%
Semifreddo al TorroncinoIn Italia · stessi ingredienti67%
Tocino de Cielo (Budino di Tuorli d'Uovo 'Lardo del Cielo')In Spagna · stessi ingredienti67%
Un dolce al cucchiaio filippino denso e cremoso, preparato con molti tuorli.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Leche Flan è Flan Casero (Spagna): i due condividono il 80% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
In un pentolino, sciogliere 100g di zucchero con 50ml di acqua a fuoco medio per fare il caramello.
- 2
Versare subito il caramello negli stampini, ruotandoli per rivestire bene il fondo.
- 3
In una ciotola, mescolare delicatamente 6 tuorli e 400ml di latte condensato evitando bolle.
- 4
Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 50ml di acqua mescolando bene.
- 5
Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fini direttamente negli stampini.
- 6
Coprire ogni stampino con carta alluminio per evitare infiltrazioni di acqua.
- 7
Cuocere a vapore per 40 minuti a fuoco basso finché il centro non è compatto ma leggermente tremolante.
- 8
Togliere dal fuoco e raffreddare per 4 ore in frigo prima di capovolgere.
Domande frequenti
Che cos'è il Leche Flan?
Il Leche Flan è un dessert filippino a base di crema al caramello, preparato principalmente con tuorli d'uovo, latte condensato e zucchero. Viene solitamente servito freddo in occasione di festività, celebrazioni e riunioni di famiglia.
Come evitare le bolle?
Non sbattere il composto; mescolare delicatamente e filtrare sempre al colino.
Posso cuocere in forno?
Sì, si può cuocere a bagnomaria in forno a 160°C per circa 50 minuti.
Perché la consistenza è granulosa?
La temperatura era troppo alta; il segreto è cuocere a fiamma molto dolce.
Come sformarlo bene?
Passare un coltellino lungo i bordi e capovolgere rapidamente sul piatto.
🇵🇭Immagine generata dall'IA
