Vai al contenuto
eatmundo

Russia · Dessert

Syrniki

45 min
220 kcal
6 porzioni

Di eatmundo · 8 settembre 2026

Syrniki🇷🇺Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

17 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Syrniki. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Crêpe dolce11 ricette da 7 paesiVedi tutti i 17 abbinamenti

Queste delicate frittelle di formaggio fresco, fritte in padella, sono un classico comfort food russo. Offrono un perfetto equilibrio tra un esterno croccante e un cuore tenero e cremoso.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Syrniki è Leniwe Pierogi (Polonia): i due condividono il 89% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
Adatta questa ricetta:
6 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Mettete 500g di formaggio fresco in una ciotola e schiacciatelo bene con una forchetta fino a eliminare i grumi più grossi.

  • 2

    Aggiungete 1 uovo grande, 50g di zucchero, 5ml di estratto di vaniglia e 2g di sale, mescolando fino a ottenere un composto uniforme.

  • 3

    Incorporate delicatamente 100g di farina; non lavorate troppo l'impasto per evitare che diventino gommose.

  • 4

    Formate delle piccole frittelle spesse circa 2 cm, infarinando leggermente le mani se l'impasto dovesse risultare appiccicoso.

  • 5

    Scaldate 30ml di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio finché non sarà ben caldo.

  • 6

    Adagiate le frittelle in padella e cuocetele per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura.

  • 7

    Abbassate leggermente la fiamma se l'esterno si dora troppo velocemente prima che il centro sia cotto.

  • 8

    Trasferite i syrniki su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso prima di servire caldi.

Domande frequenti

Che cosa sono i Syrniki?

I syrniki sono frittelle di formaggio fresco tipiche della cucina russa e dell'Europa orientale. Si consumano solitamente a colazione o come dessert con panna acida, marmellata o frutti di bosco.

Quale formaggio utilizzare?

Utilizzate un cottage cheese o un quark asciutto e compatto. Se è troppo umido, scolatelo in un canovaccio per evitare che le frittelle si sfaldino.

Come evitare che si attacchino?

Usate una padella antiaderente di buona qualità e assicuratevi che l'olio sia caldo prima di cuocere. Non girate le frittelle finché non si è formata una crosticina.

Posso cuocerli al forno?

Sì, ma perderanno la classica croccantezza. Se preferite il forno, cuocete a 180°C per circa 20 minuti su carta forno.

Perché le mie frittelle si sono rotte?

Il motivo principale è l'eccessiva umidità del formaggio o una quantità insufficiente di farina. Assicuratevi di drenare bene il formaggio e seguire le dosi.

Continua a scoprire